韦兴福，男，49岁，助理合作经济师，吴兴区八里店镇戴北村人。从1986年开始种植茭白，到如今成为整个村子主要的经济来源，韦兴福可以说是名副其实的茭白田里的致富带头人。如今，韦兴福所创的“戴小胖”牌双季茭白先后荣获“浙江省名优科技产品”、中国中轻产品质量中心的“质量放心国家标准合格产品”和“湖州第一届优质农副产品”。
1986年八里店镇戴北村3户农户引进，开始种植茭白，最初的面积只有0.5亩。当年采摘上市时，在领近的小镇上销售后因白嫩、味甜、可口，就受到了消费者的认同。第二年就发展到5亩，且销量持续较好。发展到1996年，戴北村的茭白已经发展到376亩，几乎整个自然村家家户户都种植。
97年茭白突发锈病，韦兴福邀请了浙大的寿教授等专业人士来为村民授课，终于攻克了这种病。自此之后，韦兴福和他的茭白逐步走上了稳定的发展道路。97年期被列为茭白专业基地；98年引进大棚越冬栽培技术，实现了反季节生产；99年被列为星火计划；2000年11月申请办理“戴小胖”牌茭白注册商标。
10年来，作为一个农产品品牌，从无到有，从小到大，韦兴福和他的“戴小胖”牌双季茭白不断成长和发展着。目前，戴北村核心基地茭白栽培面积1253亩，已成为戴北村农业的支柱产业。“戴小胖”茭白销售量达到了年产550万吨，年销售产值1100万元，在市场上，“戴小胖”已成为湖州茭白的代名词。如今，戴北村产的茭白早已名声在外，客户们一道上市季节就纷纷上门求购，茭白产销两旺。
“戴小胖”牌茭白的成长离不开以韦兴福为代表的戴北村人，正是他们的大胆创新和坚持成就了如今的戴北村，成就了如今的“戴小胖”。
“说起茭白，可以说是由来已久，茭白是我国特有的水生品种，被称为‘菰’。和茭白打了20多年的交道，我们早已经把茭白的习性掌握好了。”韦兴福说，“茭白反季节效益更好，所以我们现在这块投入较大，扩大规模、加强投入，争取从现在大棚茭白110亩的基础上，再发展100亩。”
说起当了回农民大学生，韦兴福显得很兴奋，他说：“离开学校都几十年了，真的想不到能再上一次学，当一回大学生。我78年高中毕业之后直到2000年开始到湖州财会学校学习财务专业，2008年到电大学习畜牧专业，在放下书本几十年后又重新回到学校，没想到一下子就适应了。”
韦兴福的女儿2007年进的大学，女儿比自己先读大学，感想如何？韦兴福说：“女儿很支持我读农民大学，她告诉我现在的时代知识就是一切。除了女儿，家人也全部支持我，学到老、活到老嘛。在学习中，遇到不懂的或者生僻的内容，我就向女儿请教，有时候和女儿一起看书写字，感觉和女儿的距离一下子拉近了很多，在收获知识的同时也增进了亲情，这样的感觉很好。”