为进一步推动湖州市农村家宴产业化、规范化、市场化发展，加强乡村厨师队伍建设，提升农村集体聚餐食品安全水平，6月12日-16日，由市农业农村局、市市场监督管理局及湖州职业技术学院（湖州农民学院）共同举办的2023年湖州市“金牌农人”乡村厨师（农村实用人才）综合素养提升培训班顺利开班，来自三县两区共计100名学员参加此次培训。
本次培训分理论及实训两个阶段。理论培训阶段主要安排食品加工基本要求及乡村宴会基本卫生设施要求、食品安全法律法规、农村集体聚餐食品安全风险防控、重大活动保障、餐饮服务通用卫生规范等课程。实践实训阶段以刀工、冷热菜制作为主，重点培训学员的动手操作能力。
为进一步深化“赛培结合”、“以赛代评”模式，依托本次培训班，还组织了2023年湖州市“金牌农人”乡村厨师技能竞赛，共计30位培训学员作为参赛选手进行理论考试、冷拼操作、指定、自选热菜操作四个项目的比赛。通过比赛建立良性的人才选拔竞争机制，选拔培育一批优秀高超技能的乡村能手，让乡厨在展现水平的同时，提质农村家宴，助力乡村共富。
据了解，本次培训班是学校连续第三年组织全市范围农村家宴培训，通过三年的培训，共有500余人次受训，为我市建立了一支强有力的乡厨队伍，有力促进了我市农村家宴产业化发展。