百花盛放的人间四月天，正是春笋上市的好时节。4月10日，湖州农民学院安吉分院会同县市场监督管理局，对来自全县各地的150多位农家乐业主，进行了一整天的农家乐竹笋烹饪理论知识及饮食卫生安全知识的培训。
上午由县“百笋宴”发明人、烹饪大师曹位钧对农家乐业主们进行了竹笋烹饪理论知识讲座。曹老师从吃竹笋少患高血压入题，介绍了竹笋的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C的含量，是优良的保健蔬菜。曹老师建议由于竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，因此宜将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。在短短的一个半小时的介绍中，大家对竹笋有了全面的了解，认为作为一名安吉的农家乐业主，具备一手竹笋烹饪的技巧，来招待四方游客是十分必要的。
下午由县市场监管局邵子怡老师对农家乐业主进行了餐饮服务、食品安全知识讲座，参加培训的学员听得相当认真，都说参加这样的培训很有必要。通过这样的培训，对安吉的农家乐业主在餐饮服务方面进行一次提档升级，为中国竹乡——美丽安吉增光添彩。